先固定配方
第一次沖一包豆，先照商品頁的粉量、水量與溫度做一次。記錄總時間與你感受到的酸、甜、苦、質地，不要同時改三個變因。
太尖銳：先看萃取是否不足
如果酸感短、尖、尾韻空，可先把研磨調細一小格；若同時有乾澀，反而可能是水溫太高或注水擾動過多。『酸』不是單一問題，必須連同甜感與尾韻判斷。
太苦或乾：降低能量
先把研磨調粗或水溫降 1–2°C，兩者擇一。若只想讓口感輕一些，可增加總水量；但加水不會修正已經萃出的乾澀。
用三輪找到自己的配方
第一輪照基準；第二輪只改研磨；第三輪再決定是否動水溫或粉水比。V60 清亮手沖指南提供一組可重複的起點，冰手沖指南則把冰量納入總水量。