牛奶改變了什麼
乳糖甜感、脂肪與蛋白質會讓咖啡的酸質變柔，香氣對比也變低。因此奶咖需要足夠的甜感與質地，但不代表只能靠深焙焦糖化。
圓潤與厚實是兩條路
琥珀 03用蜜處理與中焙建立圓潤甜感，橙皮仍留在尾段；可可稜線 06則以可可、榛果與中深焙建立更厚的骨架。兩款都能做奶咖，重點不同。
濃縮先看比例
建議從 1:2 的粉液比開始：18 g 粉萃取 36 g espresso。太尖銳先延長萃取或磨細；太乾苦先縮短萃取或磨粗。牛奶溫度控制在 55–60°C，比一味增加咖啡量更容易保留甜感。
想要深色但不焦苦
雪松夜 10把雪松、黑巧克力與黑棗放在同一條深色軸上；商品說明同時寫出焙度終點，避免只用『重烘焙』四字代替風味。完整配方見奶咖濃縮指南。